サーモンショップ UOSEI

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<サーモンショップ UOSEI> ロシア産 オセトラキャビア 【三越・伊勢丹/公式】【伊勢丹】
11880円
チョウザメの仲間の中では最も大きく、体長3-4m、体重300kgを超えるものもあります。普通は体重100-200kgでその約15%にあたる15-30kgがキャビアとして取れます。成熟まで約20年を要しますが、近年漁獲量が減少し、希少価値が高まっています。 キャビアの特徴は大粒なこと、色の濃淡はあるが灰色で明るい色ほど好まれます。皮は柔らかくマイルドです。

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